Таня Касьян
С давних времен итальянский город Генуя славится своим соусом из базилика, который называется песто алла дженовезе.
У нас он известен просто как песто.
Классический песто, как правило, продается в маленьких баночках и имеет особенный насыщенный зеленый цвет. Ну а любители поколдовать на кухне могут попробовать приготовить соус своими руками. Конечно, можно использовать блендер, однако прежде все ингредиенты растирали вручную в ступке — так, считают кулинары, можно сохранить настоящий дух песто. Да и свое название соус получил от итальянского глагола pestare, который в переводе означает «растирать».
А подавать песто можно как к любимой итальянцами пасте, так и к любым другим блюдам, например, к картофелю или просто намазывать на крекеры.
- Смотрите также: Видеорецепт: Яйца Бенедикт