На перший погляд може здатися, що готувати цю страву складно. Проте це не так. Грузинські кухарі кажуть: “щоб добре приготувати хачапурі потрібно мати вмілі руки й гаряче серце”. Візьміть це собі на замітку, й у вас все вийде!

Як приготувати Хачапурі по-аджарськи: покроковий рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 800 г.
• Вода – 500 мл.
• Дріжджі швидкої дії – 11 г.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сіль – 0,5 ч л.

Читайте також: Для любителів італійської кухні: 5 рецептів смачної пасти

Для начинки:

• Сир сулугуні – 700г.
• Борошно – 2 ст л.
• Яйце – 4 шт.
• Вода – 50 мл.

Читайте також: Що приготувати з яблук: найсмачніші осінні рецепти

Спосіб приготування:

У теплу воду додаємо дріжджі, сіль, цукор, склянку борошна, перемішуємо й залишаємо на 5 хв.

У декілька заходів вмираємо борошно, що залишилося. Змішуємо тісто й наприкінці додаємо рослинну олію.

Читайте також: Що приготувати з гарбуза: 5 простих рецептів

Готове тісто накриваємо плівкою і залишаємо на півтори-дві години, щоб підійшло.

Готуємо начинку. Сир натираємо на терці, додаємо борошно, кілька ложок води й ретельно перетинаємо руками до густої однорідної маси.

Ділимо тісто на 4 частини, кожну розкачуємо в овал. Згортаємо бортики так, щоб вийшов “човник”.

Кожен “човник” наповнюємо начинкою. Кладемо на тепле деко.

Випікаємо приблизно 5-7 хвилин за високої температури (близько 250°С).

Дістаємо з духовки, перемішуємо начинку. Вливаємо яйце (або один жовток) і ставимо знову в духовку на 3 хвилини.

Читайте також: Американський яблучний пиріг з хрусткою скоринкою: смачний рецепт

Подаємо до столу. Важливо: подавати страву треба гарячою! Правильно їсти так: відламувати краї “човника” і вмочати в начинку.

Смачного!