Не переесть и разгрузиться: Диетолог Наталья Самойленко о меню на Новый год

Новый Год бывает раз в году и это именно то время, когда даже диетологи идут на компромисс со своими пациентами. Звездный диетолог Наталия Самойленко поделилась, как без вреда для фигуры отпраздновать новогоднюю ночь.
⠀
Полакомиться любимыми традиционными оливье, салатом из крабовых палочек или шубой вы сможете, но, чтобы снизить нагрузку на организм от таких не самых диетических блюд, придется придерживаться некоторых правил:

Правило 1: Контролируйте размер порции

Вы можете есть все, но в ограниченных количествах. А чтобы в новогоднюю ночь не сорваться и не съесть полведра оливье, имейте три полноценных плотных приема пищи 31 декабря.

Правило 2: Ешьте любимые блюда вприкуску с овощными салатами

Начинайте с овощей! Так вы не только съедите меньше вредной пищи, но и за счет клетчатки вашему организму будет проще справиться с перевариванием жирной еды.

Правило 3: Оставьте мясные блюда и десерты на утро

Продукты, которые повышают инсулин, лучше не есть ночью. Зато в первые даты января в первой половине дня можно будет насладиться этими блюдами без угрызений совести. И помните про правило № 2!

Правило 4: Ешьте меньше хлеба

Мы привыкли заедать хлебом все, что можно: салаты, каши и даже макаронные изделия. Откажитесь в новогоднюю ночь от хлебобулочных изделий — это «пустые» калории, которые, к тому же, вызывают зверский аппетит.

Правило 5: Пейте много воды

Выпивайте воду за 30 минут до еды и через час после.

Правило 6: Ешьте ферментированные продукты

Поставьте на стол квашеную капусту, хлебный квас, мисо, комбучу. Дело в том, что в процессе брожения в овощах начинают образовываться пробиотики. Они облегчают пищеварение, питают нашу собственную микрофлору, убивают болезнетворные бактерии и нормализуют работу кишечника, что особенно важно при переедании.

Каким должно быть питание ребенка в новогоднюю ночь?

Моя коллега, диетолог Клиники Самойленко и семейный врач Анна Белокоз, уверенна в том, что 31 декабря дети должны питаться в привычном для них режиме: 4-кратный или 5-кратный рацион.

В этот день обязательным является ранний ужин — в районе 18:00-19:00. В дальнейшем, когда ребенок будет садиться за праздничный стол, он не будет голодным и это исключит переедания.

В 21:00-22:00, когда начинается новогодняя трапеза, предлагайте ребенку делать более здоровый выбор блюд. Половина тарелки ребенка, как и у взрослого, должна состоять из свежих овощей и зелени, вторая половина может быть заполнена теми блюдами, которые являются новогодней семейной традицией: оливье, шуба, салат с крабовыми палочками, бутерброды с икрой.

Следите за тем, чтобы овощи были съедены, а клетчатка уже сделает свое дело и максимально исключит возможность переедания.

Десерты и фрукты перенесите на следующий день — на завтрак или обед.

Как вернуться в форму после застолий?

Не спешите сразу после застолий садиться на жесткие и “голодные” диеты. Ваш организм и так пребывает в стрессе от переедания и пищевых нагрузок, не вгоняйте его в очередной стресс от голодания.

Самая лучшая рекомендация: после длительной загрузки организма не самыми здоровыми блюдами не делать разгрузочные дни! Просто вернитесь к привычному режиму питания:

1. Завтракайте, обедайте и ужинайте всегда в одно и то же время.

2. Отходите ко сну в идеале до 22:00-23:00, спите не менее 7 часов и заботьтесь о качестве своего сна.

3. Начинайте свой день с 1-2 стаканов теплой воды.

4. Самые вредные для фигуры продукты продукты и блюда (сладости, выпечку, фаст-фуд, алкоголь) временно полностью исключаем.

5. Помним о правиле экватора и не употребляем после 15:00: крахмалистые овощи (свекла, морковь, картофель, батат), каши, хлебобулочные и макаронные изделия, фрукты и сладости, молочные продукты и изделия из них, красное мясо.

6. Обедаем строго до 14:00-15:00. Если до 15:00 у вас будет больше приемов пищи, чем после — вы будете терять лишние килограммы.

Рацион на день должен выглядеть примерно следующим образом:

Завтрак: каша или легкий белок (яйца, молодой белый сыр, мясо птицы) + квашеная капуста или сезонные овощи + полезные жиры (к примеру, авокадо).

Обед: первое блюдо (например, тыквенный крем-суп или суп из брокколи) + салат из свежих овощей + мясо, птица или рыба.

Ужин: легкий белок (рыба, морепродукты, яйца или хумус) + овощи в термообработке, преимущественно зеленого цвета + полезные жиры (растительные масла, сало, оливки, авокадо).

Как правило, лишние цифры на весах после праздников связаны не с увеличением жировой ткани, а с задержкой воды в организме. Как только вы начнете придерживаться привычного вам рациона, вес стабилизируется.

 

• Читайте также: Как правильно питаться на интервальном голодании