Наталия Верещак
Кетогенная диета (кетодиета) – это схема питания, которая изначально была разработана как медицинская диета для коррекции ряда заболеваний. Позже ее стали активно применять для похудения. Ее главная особенность в том, что в основе рациона — жиры, чуть меньше белков и совсем мало углеводов.
Что такое кетодиета
Кетодиета – это стиль питания, в рамках которого человек получает энергию из жиров, а не из углеводов.
Такой режим помогает снизить уровень сахара в крови и приводит к похудению за счет изменения метаболизма.
Кетодиета способствует образованию кетоновых тел в организме, вызывая кетоз. Кетоз — это метаболическое состояние, при котором организм использует в качестве основного источника энергии жир и кетоны, а не глюкозу.
Изначально кетодиета была лечебной, ее разработали для лечения эпилепсии. Она с этой целью применяется и сейчас при видах эпилепсии, когда противосудоржные препараты не дают нужного эффекта. Стоит обратить внимание, что кетодиета в медицине вводится под наблюдением врачей и состояние организма пациента постоянно мониторится.
В чем суть кетодиеты
Как уже писалось выше, в основе кетодиеты – потребление жиров (60-70% рациона), белков (20%-30%), углеводы – не более 10%.
Что касается количества приемов пищи, каждый выбирает для себя более подходящий вариант: это может быть как пятиразовое, так и трехразовое питание.
Интересно: многие сторонники кетодиеты практикуют и интервальное голодание. В последующих статьях мы обязательно расскажем, почему кето и ИГ любят друг друга.
При кетодиете важно соблюдать питьевой режим — пить необходимо более 1,5 литров воды в сутки. И еще – важно сократить потребление соли, чтобы вода не задерживалась в организме.
Как распознать кетоз
Кетоз – это и есть цель кетодиеты: поднять количество кетоновых тел в крови. В аптеках можно найти специальные тест-полоски, которые помогут определить уровень кетонов. Также этот процесс можно распознать по таким признакам:
- ацетоновый запах изо рта;
- повышение кетоновых тел в моче;
- временный упадок сил;
- раздражительность;
- бессоница.
Что можно есть на кетодиете
Основой кетодиеты являются продукты с низким содержанием углеводов и повышенным содержанием жиров:
- мясные продукты и мясные консервы (главное, выбирайте не постное, а жирное мясо);
- рыба и морепродукты (семга, лосось, сайра (жирные сорта рыбы), морепродукты);
- орехи и семена;
- масла и жиры;
- жирные кисломолочные продукты;
- овощи и ягоды с низким гликемическим индексом.
Важно: низкий гликемический индекс — это условный коэффициент, показывающий, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в продукте питания, усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.
Какие продукты под запретом
Кетодиета не запрещает полностью употребление углеводов. Она ограничивает их потребление. Обратите внимание, что кетодиета предполагает в меню углеводы с низким гликемическим индексом, поскольку они не повышают уровень сахара в крови и не «выбивают» метаболизм из состояния кетоза.
А вот продукты с высоким ГИ под запретом:
- любые крупы (рис, гречка, овсянка);
- фрукты;
- сахар и сахаросодержащие продукты (соки, газировки, джемы);
- выпечка (хлеб, сладости);
- крахмалистые овощи (картофель, тыква, свекла, морковь);
- фаст-фуд (бургеры, картофель фри, пицца).
Особенности кетодиеты
Важно понимать, что кетодиета имеет как плюсы, так и минусы. Среди плюсов:
- похудение и стабилизация веса;
- уменьшенный риск развития диабета;
- нормализация уровня холестерина.
Среди минусов:
- появление апатии, упадка сил, тошноты, слабости (когда организм адаптируется к новому типу питания, эти симптомы проходят);
- возможные проблемы с ЖКТ (из-за нехватки клетчатки могут быть проблемы с кишечником);
- кетодиета запрещена людям с проблемами с почками и печенью.
Обратите внимание, что кетодиета была разработана не для похудения, а для коррекции судорожной активности мозга. Этот тип питания необходимо вводить после консультации с врачом и после сдачи всех необходимых анализов. Также ввод кетодиеты должен быть под медицинским наблюдением. Как правило, он постепенный, с контролем показателей крови.
Не стоит вводить кетодиету самостоятельно, поскольку это может быть опасно для вашего здоровья.