Что приготовить из кабачков? Вкусные и простые рецепты блюд на любой вкус

Кабачки — овощи, которые очень полезны для диабетиков, женщин, людей с болезнями сердца и тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом и т.д.

Печеные, жареные или тушеные, с овощами и мясом, хрустящие и тающие – выбирайте из нашей подборки вкусный и простой рецепт приготовления блюд из кабачков. Уверяем, что один из рецептов вам точно придется по душе.

Читайте также: Ароматы сентября: что вкусного и простого приготовить в эти выходные

ТОП-5 самых простых рецептов из кабачков

Кабачки тушеные с овощами

Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушеные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 2 средние кабачки;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и черный молотый перец — по своему вкусу;
• 1 пучок укропа и петрушки.

Читайте также: Что приготовить из слив: 5 вкусных и простых рецептов

Приготовление:

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите шкурку с кабачков.

Смажьте сковороду растительным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жарить измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок. Через несколько минут добавьте к ним нарезанные помидоры и томатную пасту. Еще через несколько минут – соломку из перца и морковь, а затем нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и пригорают, добавьте немного воды. Посолите, поперчите и накройте сковородку крышкой. Тушите на медленном огне 5-7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.

Кабачки — лодочки

Вкус пряный и одновременно нежный, а за текстурой кабачки получаются очень сочными.

Ингредиенты:

• 2 небольшие кабачки;
• 200 г творога;
• 1 пучок укропа и петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль и черный молотый перец;
• 100 г сыра.

Приготовление:

Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом вытяните мякоть, чтобы получились «лодочки».

Читайте также: От брускета до канапе: 5 точных рецептов закусок из груши для идеального вечера

В отдельной миске смешайте сыр, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.

Выложите фаршированные кабачки на лист, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тертым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 40 минут.

Кабачковая пицца

Блюдо, которым можно удивить и вволю накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом.

Ингредиенты:

• 2 средние кабачки;
• 1 яйцо;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5 столовых ложек муки;
• ½ чайной ложки соли;
• черный молотый перец;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 куриная грудка;
• 1 помидор;
• 100 г сыра.

Читайте также: Девичник: топ коктейлей для яркой вечеринки с подругами

Приготовление:

Помойте и натрите на большой терке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленой зеленью и мукой. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в нее кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное куриное филе (можно заменить колбасой, грибами) и ломтиками помидора. Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Хрустящие кабачковые палочки

Все равно хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или удаляя специи.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• ½ чайной ложки паприки;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление:

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте толщиной брусками около сантиметра.

Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нем кабачки минут 20–30.

Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на лист, застеленный пергаментом. Отправьте лист в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.

Кабачки в кляре

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и разными чесночными соусами.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок;
• 2 яйца;
• 1 ¹⁄₂ стакана муки;
• 6 столовых ложек сметаны;
• соль;
• 1 чайная ложка прованских трав;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра.

Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, опустите в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной сковороде.