Что пить и сколько пить ребенку?

Разобрав вопросы по раздельному питанию и употреблению соли-сахара, мы подошли к теме напитков. Пожалуй, всем и каждому очевидно, что без воды мы «ни туды и ни сюды», как и не оставляет сомнения тот факт, что не все напитки одинаково полезны. Более того, все чаще ассортимент напитков на прилавках магазинов оставляет желать лучшего, и вот уже лимонную кислоту вы можете без труда отыскать в составе соков для самых маленьких, а ведь ее в питании детишек до трех лет быть не должно! Да и после этого возраста это не самый полезный и необходимый ингредиент! Что же делать? Придется учиться верно выбирать напитки для нас и наших семей, если мы не хотим, чтобы все наши усилия «утонули» в пучине вредностей из шипучек и газировок с красителями «а-ля натуральный сок».

И начнем мы, конечно же, с ВОДЫ! Ведь это именно ее в достаточном количестве должен потреблять каждый, кто хочет быть здоров! Почему? Ну, как минимум потому, что только вода имеет способность быстро впитываясь в кровь и фактически минуя процессы пищеварения, «омывать» ваш организм, выводя токсины и прочие продукты распада из организма. Вода из чая, кофе, супов и др., участвуя в процессе пищеварения в качестве составной части продукта, такими качественными свойствами  не обладает. Благодаря питьевой воде растворяются, всасываются и усваиваются все пищевые полезные вещества, а такие процессы, как электролитические диссоциации солей, кислот и щелочей, переваривание пищи, перераспределение питательных веществ в тканях становятся возможны.

При этом переизбыток жидкости не приветствуется, ведь это может затруднить работу сердца и почек. Оптимальным считается, когда  человек пьет по желанию, а не по принуждению. Только в этом случае организм получает столько жидкости, сколько необходимо ему для поддержания водного баланса. Потребности в жидкости регулируются физиологическим объемом желудка и чувством насыщения, а не кем-то посторонним.

Ребенок до года должен выпивать столько жидкости (имеется ввиду грудное молоко, адаптированная смесь и вода после введения прикормов), чтобы общее число мочеиспусканий за день составляло не менее 5-6 раз. При этом общая потребность ребенка в питье в 3-4 раза больше, чем у взрослого человека, а при определенных условиях она может увеличиться еще больше.

Чтобы прекрасно себя чувствовать, нашим детям нужно выпивать и съедать (около 1/3 от общего суточного объема жидкости) в сутки 200-250 мл воды на каждый килограмм своего тела (детям до 1 года — 150 мл). Суточная потребность для взрослого человека в зависимости от веса и активности может составлять от 2 до 3 литров. Должен ли весь этот объем отводиться под воду? Нет, не должен, примерно половина приходится на воду в составе блюда и напитков (чай,  кефир и др).

Следующий по популярности и «разрекламированной» полезности идет СОК, который в идеале представляет собой воду с массой природных компонентов: легкоусвояемые углеводы (глюкоза, сахароза, фруктоза), комплекс водорастворимых витаминов (фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты, витамины А, С, Р, Е и группы В), минеральные соли, органические кислоты, ароматические и вкусовые соединения. Но, такой набор, безусловно, относится скорее к сокам свежим, нежели к промышленным.

Свежеотжатые соки сохраняют все питательные и полезные вещества в полном объеме (97-99%) и усваиваются организмом легче, чем натуральные ягодки и фрукты. Наиболее ценные — соки с мякотью, так как в их составе сохраняются клетчатка и пектиновые вещества, которые способствуют повышению аппетита, оказывают положительное влияние на выделение пищеварительных соков, стимулируют двигательную функцию кишечника, способствуют развитию в нем нормальной микрофлоры.

В детском рационе желательно использовать соки промышленного производства, предназначенные для питания деток до 3 лет или разбавлять свежеотжатые соки питьевой водой 1:3. Какой бы сок не был предложен ребенку, желательно, чтобы в его составе не было сахара или его количество было минимальным. Отсутствие этого ингредиента сказывается благоприятно не только на состоянии детских зубов, но и на полезных качествах сока (добавление сахара снижает содержание витаминов в соке). Таких же добавок, как лимонная кислота, консервант бензонат натрия, красители и ароматизаторы, в детских (да и в остальных) соках быть не должно. Стоит избегать и злоупотребления фруктовыми соками  из-за опасности избыточного стимулирования выделения поджелудочной железой пищеварительных соков и ферментов.

КОМПОТ может использоваться (в питании детей только после года), но не как альтернатива воде и натуральным сокам. При приготовлении компотов лучше использовать свежие и свежезамороженные ягоды, фрукты и даже овощи, воду и сахар, а не сухофрукты.

МОЛОКО, которое я бы назвала ошибкой ошибок изложенной в стихах (ведь молоко – это не напиток, по крайней мере, для людей.) Молоко допустимо к использованию в качестве составной части блюд.  Белковая формула молока – это в основном казеин, к перевариванию которого пищеварительная система человека не приспособлена.  Помимо этого в молоке содержится молочный сахар (лактоза), который в норме должен расщепляться лактазой (энзим). Но тогда, как лактазы много у младенцев, которые должны расщеплять молочный сахар грудного молока, то у взрослых ее очень мало. Именно поэтому у взрослых, пьющих молоко, часто наблюдается газообразование, урчание в животе, а также симптомы диареи, ведь энзимов для усвоения молока у них попросту почти нет! Иное дело кисломолочное питье, белковая и углеводная формула которых предварительно обработана микроорганизмами и фактически переварена. Вот такое «перевареное» молоко в виде кефира, питьевых йогуртов, простокваши, ряженки и др. употреблять можно и нужно и вам, и вашим детишками старше года.

Т.е. употреблять кисломолочные напитки очень даже стоит! Кефир, простокваша, питьевые йогурты без ароматизаторов и красителей, ряженка – это оптимальный набор для здорового рациона. Они не только не создают проблем, которые вызывает цельное молоко, но и поддерживают собственную микрофлору, а вместе с ней и весь организм человека.

Итак, краткий ликбез подошел к концу… А что пьете вы и ваши дети и от чего после этого дня придется отказаться?