Традиційна грецька страва, що ідеально підходить для холодних зимних днів: улюблений квасолевий суп від шеф-кухаря Георгія Цуліса!

Як готувати квасолевий суп: простий рецепт 

Спосіб приготування: 

• 500 г середньої квасолі, замоченої на ніч
• 200 г моркви, нарізаної тонкими вертикальними скибочками
• 2 цибулини, дрібно нарізані
• 2 палички селери, нарізані тонкими скибочками
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 300 г консервованих помідорів
• 2 лаврових листи
• ½ пучка петрушки, дрібно нарізаної
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1+½ л овочевого бульйону (або курячого)
• Сіль
• Перець
• Оливкова олія

Для подачі:

• Хліб, підсмажений
• Бринза

Читайте також: Гамбургерний суп в мультиварці — рецепт швидкого приготування

Спосіб приготування: 

Поставте глибоку каструлю на середній вогонь, додайте трохи оливкової олії, цибулю, моркву, перемішайте дерев’яною ложкою й обсмажуйте 2-3 хвилини.

Одразу ж додайте селеру, трохи оливкової олії, якщо каструля суха, і обсмажуйте ще 1 хвилину.

Додайте часник, знову обсмажте протягом 1 хвилини, а коли овочі карамелізуються, додайте томатну пасту, помішуючи, протягом 2 хвилин.

Потім додати квасолю, відцідити воду, додати консервовані помідори, лавровий лист, бульйон і перемішати. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте від години до півтори години.

Зняти каструлю з вогню і варити ще 20-30 хвилин.

Коли квасолевий суп буде готовий, зняти каструлю з вогню, додати петрушку, сіль, перець і перемішати.

Подавати квасолевий суп гарячим, з сиром фета та підсмаженим хлібом.

СМАЧНОГО! Більше рецептів тут. 

Читайте також: 

Легкий грибний суп з невеликою кількістю інгредієнтів

Сочевичний суп: як правильно готувати найкориснішу страву

Як приготувати курячий крем-суп із картоплею та беконом: рецепт

Долучайтесь до наших соцмереж, аби бути в курсі усіх важливих новин та подій: Facebook, Telegram, Instagram