Целиакия — это аутоиммунное заболевание тонкого кишечника, при котором организмом не переносится глютен. Глютен же — это растительный белок, который содержится во многих продуктах, однако при целиакии человек не переносит глютен абсолютно.
Щодня ми працюємо на інфофронті, виствілюючи подвиги українських жінок та впливаючи на світову спільноту інформаційно.
Ми просимо нас підтримати, аби ми й надалі могли виконувати нашу місію на шляху до української перемоги
Підтримати womo.uaИммунная система человека реагирует на употребление глютена в тонком кишечнике воспалением. Также могут возникнуть такие симптомы: диарея, рвота, хронический запор. Количество людей, которые страдают от целиакии не так велико, но статистика показывает, что сейчас этот процент увеличивается.
Есть другая категория — это люди, у которых аллергия на пшеничный белок. Аллергия встречается гораздо чаще, чем целиакия. Симптомы такие же, как и при целиакии, но к ним добавляются различные кожные реакции. Глютен также способен усиливать различные заболевания щитовидной железы.
Продукты без глютена
В каких продуктах содержится глютен: пшеница, ячмень, овес, рожь. А также во всех продуктах, которые их содержат: пиво, квас, колбасы и сосиски, паста, хлеб, каши.
В каких продуктах глютена нет: гречневая каша, кукурузная каша, рис, пшено, фасоль, чечевица, овощи, грибы, сухофрукты, фрукты, ягоды, зелень, натуральный кофе.
Кому подойдет безглютеновая диета
Сегодня большое количество продуктов, даже вне эко-магазинов, делаются без глютена. Тем не менее именно глютен дает эту клейкую структуру продуктам. Когда глютен убирают из пасты, хлеба, то взамен необходимо что-то, благодаря чему возникнет эта склеивающая основа, и производители этого добиваются нередко благодаря крахмалу. Поэтому не всегда безглютеновые продукты хорошего качества.
Останні новини
- Без жодної поразки. Жіноча збірна України з хокею завершила чемпіонат світу впевненою перемогою
- Собаки-рятувальники кінологічної служби, які шукають людей під завалами, отримали новий спеціалізований транспортний засіб
- Ініціатива Save Pets of Ukraine перезапускає проєкт патронажу притулків: 16 шелтерів та ще більше допомоги для адопції тварин
- Пригнічений настрій, апатія, песимізм: які шляхи виходу є, поради з самодопомоги
- Перші: як Джеральдіна Мок першою облетіла навколо світу наодинці Новости на главной
Если у человека нет непереносимости глютена, то и необходимости нет исключать его из рациона. Ошибочно приравнивать безглютеновую диету к здоровому питанию.
Безглютеновая диета необходима тем, у кого:
— обнаружена целиакия;
— аллергия на пшеницу;
— имеются заболевания ЖКТ, особенно синдром раздраженного кишечника и/или частіе вздутия;
— кожные заболевания — например, псориазе;
— эпилепсия;
— заболевания щитовидной железы;
— аутизм.
Исключение глютена в перечисленных выше случаях действительно положительно влияет на организм, ослабевают или полностью уходят негативные последствия. В первую очередь улучшается состояние ЖКТ: уменьшается воспаление, уходит вздутие, болезненные ощущения и так далее. При псориазе исключение глютена совместно с другими мерами показывает хорошие результаты.
Глютен и похудение
Ошибочно также предполагать, что безглютеновое питание — низкокалорийное. Глютен никак не влияет на процесс снижения веса. Диета необходима только по медицинским показаниям.
Вред безглютеновой диеты
Если у человека нет необходимости убирать из рациона глютен и он начинает заменять его другими продуктами, то есть риск получить много крахмала, загустителей, жира и так далее. Посмотрите на состав безглютенового печенья — и вы ужаснетесь. Чаще всего простое печенье оказывается намного полезнее, чем безглютеновое.