Новогоднее меню для вегетарианцев

Команда ресторана [tri:]

У нас дружная команда и очень необычное построение бизнеса: у нас нет шеф-поваров или бренд-поваров, мы все делаем вместе. Поэтому и праздничное меню мы составили вместе.

ins

Чечевица

Для итальянцев она – символ достатка и благополучия, и, к тому же, очень вкусная.  С ней можно приготовить салат с заправкой из апельсинового сока и зеленью или основное блюдо, если добавить овощи и густой соус. Иван Дмитриев

01

 

Блюда с крупами: пшеном, пшеницей, рисом

Во многих культурах крупы  считаются символом благополучия и  обязательны на новогоднем  столе. Это  может быть пшено – небанальный выбор.  Если выложить его слоями вместе с  овощным карри в стеклянной посуде – получится  и красиво, и вкусно,  и сытно. Или модная сейчас киноа – она соединит  и традиции, и желание поставить на стол экзотический продукт или деликатес. Виктория Бакалец

02

Корнеплоды

Они хранят энергию и тепло земли, которых так не хватает зимой. Поэтому  стоит  запечь овощи: морковь, сельдерей, свеклу, пастернак, сбрызнув  оливковым маслом и  слегка приправив морской солью и специями на свой вкус. Это просто, быстро и очень вкусно. Оксана Приходько

03

Хумус из орехов или классический из нута с овощными палочками

Отличная закуска, с которой можно начать вечер и которой можно подкреплять силы, пока остальные  блюда еще готовятся. Так же можно подать  зерновые или сыроедческие хлебцы с любым овощным дипом – пряным пюре, например,  из тыквы или помидоров. Алексей Пивненко

04

Салат

Просто, быстро, полезно и всегда уместно – микс зеленых салатных листьев, к ним – заправка на основе  оливкового масла и семечки на ваш выбор. Можно еще приготовить овощные спагетти  или лингвини — нарезать  морковь и дайкон тонкими лентами с помощью овощерезки и заправить ореховым соусом или домашним песто.  Стэфан Штученко

05

Десерт

Галета с грушей и имбирем или яблоками и клюквой.  У них очень «зимний» пряный согревающий вкус, баланс сладости и кислоты освежает, и если готовить их из цельнозерновой муки, без дрожжей и сахара, то и для талии последствий не будет. Дарья Погребняк

06

- Читайте также: Как говорить с детьми о вегетарианстве

Мы в Facebook